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20-10-2009 屋顶花园这是一个屋顶花园，我常常隔着落地玻璃门，看着阳光下闪着绿光的樱花树、栀子、桂花树和角落里开着黄花的蒲公英。因为怕人踩踏，那扇玻璃门常年锁着。花园本应是盘着腿坐在石凳上吹吹凉风，看看月亮的所在，有孩子嬉闹着跑过。这个园子却成了一个矜持的布景。 有人按时尚家居杂志的样板装修了自家美轮美奂的开放式厨房，煮了一阵饭，惶然发现房子里飘着油烟味，锅子和灶具很快就黑口黑面。夫妻俩开始歇伙，常常往外跑，忍受小饭店里形迹可疑的饭菜，直到他们伤心地发现：家里的厨房如果仅限于用微波炉“叮”一杯热水来泡方便面，是如何彻骨的凄凉。不染人间烟火色，也就失去了日常生活的暖意。他们终于在厨房和客厅之间装了一道巧妙的移门，又开始了自己生火的美味生活。 小孩子不懂爱惜发肤和衣服，在泥地中欢笑打滚。婴儿们更放肆，可爱的、柔软的、发亮的、香甜的，只要能够到，立刻毫不犹豫地抓在手中，看、扯、甚至送入口中。什么时候学会了把玩具小心地收藏起来，他们就有了恐惧和担忧，不再坦荡放任。 过分爱惜，其实是一种虚掷。保险箱里的珠宝、衣橱深处的小礼服，储物柜顶的银餐具。梦想之地，因为没有足够的假期和合适的游伴，始终踟蹰。那些喜欢的人，总觉得不该冒然亲近，岁月深长，应当会有足够的机会了解和相待，而事实并非如此。 好园子和好年华兀自寂寞着。 6-10-2009 秋天描述秋天是我喜欢的，喜欢它的暧昧，不正经，随随便便，死样怪气。 秋天不像夏天和冬天，从头到尾端端正正，热是热，冷是冷，身世清白，举止干净，像传说中的清官。秋天一忽儿冷一忽儿热，阴晴无定，冷暖无常，严重费人思量。 秋天亦不像春天，又轻浮又没大脑，刮起风来，完全没有节制，像高歌猛进的武夫，向前向前向前，一点也不波希米亚，气质是很差的。 秋天阴郁起来真是阴丝丝叫人肝肠寸断，爽朗起来又晴空万里非常香格里拉。秋天要拣着日子找杯小酒喝，又阴又霉的黄昏，烫壶古越龙山来细水长流地慢饮；秋阳晴暖的午后，倒是适合懒在书房里喝点桂花陈酒；忽然冷空气来袭的秋夜，最是喝清酒的好时候，那种长夜，通常月亮特别明净皎洁，清晖配清酒，真是人间绝配，空灵极了。 秋天不适合听席琳迪翁唱歌，也不适合听波切利献声，这种人唱歌太一本正经，太拿唱歌当回事。到了我这个年纪，太发自肺腑的歌声，大致总要敬而远之。仿佛熟年人生的恋情，总在若有若无若即若离的分寸里淡淡徘徊，自有不可说破的暧昧可供缓缓回甘，不再可能像十八岁那样旗帜鲜明那样可口可乐。于是秋天就想听两张Chet Baker那样的妖娆歌手，死样怪气吞吞吐吐，在唱机里缠绵悱恻，把那些传统经典的甜言蜜语，懒洋洋唱得似是而非。想想这也真是熟年男女的一种岁月本事，那些刻骨铭心重如泰山的话，轻描淡写不着痕迹地就讲过去了。带着这样的唱片去月黑风高的秋夜里飚车，倒绝对是晚秋天气里的一宗心跳艳事。 秋天让人一年一度地重温毛衣的细软温存，以及薄呢大衣的体恤呵护，秋天让人初尝长靴的铁血风致，也让人妄想着烫个风情万种的长波浪，逛到南京西路去吃一客金碧辉煌的蟹粉小笼。秋天让人早晚无数次地去看望家里的那些鸟啊龟啊鱼啊，看看这些小小家属们，有没有受寒有没有冬眠有没有吃饱喝好帖足秋膘。秋天在院子里看看落叶数数石榴，慢慢慢慢起一个云手，那个翩然旖旎的野马分鬃之后，该是下接哪一招呢？融融秋阳下，真是让人怔忡不已。 最绝的，是萧瑟秋风里，万马齐喑的全球经济。老天爷真是一等高明的行为艺术专家，心狠手辣天人合一造就如此一幅旷世巨作。举世惆怅的悲情大戏，真是久久久违了。 6-9-2009 食如夏花·甜 除了酒，还有什么食物在这个时代被赋予最多想象？我说是甜品。这个念头起于对一家甜品吧的阅读。
店的门窗框都漆成绯红，门口有一琴谱架，摊开的琴谱就是菜单，花体字也是绯红，十分诱人：“月色玫瑰”、“罗马假日”、“血色浪漫”、“白雪之恋”，每一个都被拍了特写，透明或半透明的容器，液体或半固体，鲜艳浓郁的色彩，好像伏着一部言情大片，令人想起英雄救美或才子佳人。这样的绯红牵着人的视线伸往紧闭的窗户里，这一瞧心也就更痒痒了，幽暗的店堂里环列着书架，一本本精装书有的还透着羊皮的质感，看上去书的内容都跟美食相关，书脊上有葡萄酒、咖啡或茶的外文字样。要不是发现有两面墙的书摆放秩序完全一样，终于打量出那是墙纸伪造的书房，差点就一步跨进去了。再看那菜单，原来没有发现的躲在每页右下角的价码变得十分刺眼，“月色玫瑰”就是玫瑰冰激凌球25元一个，“罗马假日”就是冰激凌咖啡30元一杯，草莓加冰激凌加布丁名之“血色浪漫”35元一份，“白雪之恋”就是浇了三四味每味仅一小勺果汁的堆成小山样一碟的冰霜，一碟32元。至于那些小时候妈妈经常做的银耳羹、绿豆沙或者杏仁豆腐、马蹄爽，因为是实打实的材料加人工，所以比那些加了冰激凌的更贵。在从贱到贵排列的价目表上位置也比较靠后，唯一感到踏实的是这些甜品可能名称翻译比较麻烦，用的都是大众化实名，没有作太多的艺术加工，一目了然。 尽管珠算是小时候较差的功课，可此时心里有个算盘还是情不自禁地啪啪响了。所有这些食物，换作自制，或者大部分自制，少量配饰外购，价格应该只有这里的三分之一不到，且装盘可以更漂亮，食物可以更新鲜，味道可以更纯正。 回家后，第一件做冰镇银耳莲心羹，银耳和莲心煮到糯而不烂，放几颗去核金丝小枣，加冰糖煨到枣皮胀而不破，冷却冰镇后，用透明玻璃碗盛，糯而完整的银耳、莲子和红枣悬浮在稠而透的汤色里，像琥珀，碗边还微微有冰的水汽。再做百合绿豆沙，要领是豆壳要撇干净，稀稠要适当，沙不能起腻，百合要糯但不散形。用青花碗来盛更添色，很古典。还打算做杏仁豆腐，与糖水樱桃或南瓜配，那一定是唇红齿白般美艳。这么想着，就记起了张爱玲的句子：“甜而稳妥，像记得分明的快乐，甜而惆怅，像忘却了的忧愁。”这句对爱情的阐释刚刚也吻合了甜品，只不过要通俗一下，素朴的甜才是稳妥，像内在修为。昂贵的甜是惆怅，就像外在设计，浪漫也是一时。  9-7-2009 诱人金色 咖喱种种 对于咖喱的印象，小时候在洗不干净的碗，只要是做了咖喱土豆或者咖喱鸡以后，我们的碗就变成黄黄的，要过几天才褪去。可是我很喜欢吃咖喱，毕竟这种调味颜色特别，辛辣也刺激了小孩子的味蕾，于是兴奋。
咖喱粉是在南货店买的，几分钱一纸包。后来有了油咖喱，瓶装的，价钱贵，浓度高，用调羹挖一撮出来，在土豆基本上烧酥了以后混入，翻炒几下就可以起锅了。不舍得用油咖喱，就在锅中放一点点油，炉火开小一点，把咖喱粉倒下去轻轻炒动，就是土法油咖喱。
记得过去金陵路上有一家专门的咖喱鸡饭店，就像一家简陋的西餐店，姐姐带我去吃过，印象十分深刻，原来咖喱饭就是盖浇饭呀，一盘子白米饭上面浇了一大勺咖喱糊糊，给一杯白开水。后来去日本一看才知道，咖喱饭很流行，像麦当劳一样就是一种简餐，中午的时候，学生和职员常常就是靠咖喱饭喂饱自己的。
我从日本人那里学会了自己做咖喱饭，土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉等等都切成小块，煮熟了以后加入咖喱块，搅拌就成。日本的咖喱块有几种口味，一般分为辛口（辣）、中辛（中等辣）和甘口（甜味），那种压缩成块的调料，里面已经含了很多咖喱需要的调味，也有淀粉，所以只要咖喱块一投入蔬菜锅，它就会融化，然后变稠，所以需要最后放咖喱块，还要不断搅拌，不让锅里面粘底。做咖喱还可以根据自己的口味加上番茄沙士和牛奶，或者加点白糖，让咖喱柔和一点，适合小孩子吃。
咖喱饭也有速成的，就是超市里面的软包装咖喱，里面已经有了蔬菜等，一人份就是只够盖在一碗米饭上，只要微波炉一热，浇到白米饭上面就可以吃了。有人会买错这样的咖喱，当它咖喱调料，于是产生疑惑。
印度咖喱很有名，比较辛辣，市场上卖咖喱粉，你凑过去闻一闻，必然大打喷嚏。东南亚一带菜肴中，咖喱是很一般的调料，一盘鸡或者鱼，旁边配的咖喱糊糊，少而浓烈。蘸馕或者面包吃都可以。那种咖喱没有甜味，我不是很喜欢。
上海有很多美丽的东南亚餐厅，那天去一家土耳其餐厅，中东风情，非常漂亮，墙壁的瓷砖花纹美丽，和清真寺的内壁一样，很多手工制银盘挂在墙上，还有美杜莎的眼睛装饰品，异国情调浓烈。有一个小的舞台，晚上还有土耳其美女表演肚皮舞。在这样的地方用餐，咖喱的口味就不重要了。
现在中餐厅创意菜，采用中菜西做的也很多，我吃过一个咖喱大虾，既美丽又好吃，值得效仿。大的草虾洗净抽去背部泥筋，在油里面爆炒以后放料酒烧，配料是洋葱、红绿辣椒丝和韭菜花，主要是它做成厚厚的咖喱羹状，味道非常浓郁。很显然，它用的是东南亚的咖喱调料。
咖喱是那样神奇的一种调料，艳丽的金黄色，刺鼻的香味，辛辣的口感，它是生活中的一抹亮色，接近它，会让你精神为之一振。
 11-5-2009 自己动手做番茄酱 24-4-2009 男酒女茶为人处世，所谓近朱者赤，近墨者黑，到了饭桌上，很自然就演变为近哥们者酒，近女士者茶。饭店虽然也是男男女女共度好时光的地方，但是毕竟还是以男人为主体，它们的店名，要么叫做饭店，要么叫酒店，吃饭与喝酒总是男人可以逞能和显摆的项目。就这么几年前，有了茶餐厅，茶就是主旋律，白酒黄酒断不会有，即便有饮料和啤酒，也抵不过一个茶字。这时候，茶餐厅和饭店就有了主体对象上的区别，当然女人就是茶餐厅的至尊，男人在茶餐厅不会少见，但是应该是配角了。 还不仅仅是在酒与茶的区分上。有时候会去饭店，有时候也会去茶餐厅，实在也是在两种角色中转换。在饭店，点菜是一件蛮重要的事情，涉及到档次、口味、帮别，及至点酒，更加是规格和兴致的交叉点。只是所有的重要常常发生在喝酒之前。西餐中有餐前酒一说，那是在进餐前的开胃酒。在中餐的酒桌上，更加准确的应该是“酒前餐”——点菜要么亲临展台，要么一一过目，酒当然还要验明正身；在三杯两盏之时，还有关于冷菜热菜的讨论，之后，男人们常常就只关乎杯中酒，酒喝得越多的时候，桌上的菜也就剩下越多，甚至到了第二天，只记住了酒，忘记了菜。喝酒的时候，最能体现的一句话就是“舍命陪君子”，因为是陪君子，也就会有舍得其所的豪迈和被迫。 茶餐厅是用不着舍命的，却也逃不脱一个陪字，而且这一个陪字，在形式上还是一个尊字。单位里有一群熟稔时尚生活的年轻女同事，空闲时总是在各类茶餐厅转悠，某一个茶餐厅的某一道菜的某一种口味，尽了然于心。在茶餐厅里，其实茶也不是重要的东西，无非是起了排斥酒的作用，茶餐厅是重吃不重喝的。于是习惯于豪迈而被迫地在饭店舍命陪君子的人，在茶餐厅可以轻轻松松。轻轻松松的关键词依旧是“陪”，从选择哪一家茶餐厅到点什么菜，自有年轻女同事们担纲。 话语权在饭店和茶餐厅间转换，频频干杯高谈阔论是没有了，替代的是叽叽喳喳的声音，女同事们为了一个菜讨论，可以花上一桌饭的时间。也正是深入探讨，也就会有研究的结果。某日在一个茶餐厅用餐，买单时问能不能打折，服务生当然不肯。偏偏座中一位年轻女同事眼尖，看到远处报架上插着杂志，当即拿了过来，翻到其中一页，当着服务生的面撕下一角给服务生，服务生没反应过来，女同事已经问了：“这下可以打折了吧？”服务生不情愿地点头。女同事撕下的杂志一角就是这个茶餐厅的打折券，而且多出来的菜全部打包。喝了酒的男人是绝对想不到的。 29-3-2009 有一种“辜负”叫“雪莲果”提到“雪莲”，总会让人想到美丽、高贵、冰清玉洁等等的形容词。比如雪莲花，唐代诗人岑参赞之：异香升腾，秀色媚景。“耻与众草之为伍，何亭亭而独芳；何不为人之所赏兮，深山穷谷委严霜？” 作为雪莲家族异父异母的姐妹，初露头角的“雪莲果”，无论是形象还是口感，都辜负了“雪莲”这两个字。 雪莲果第一次面世，是在某大型超市。见到它的第一眼，人群中便发出尖叫：“天哪！红薯居然卖十二元一斤！”的确，灰头土脸的雪莲果，唉！既然名“雪莲”，为什么不找个靓丽水果作为参照物呢？黄澄澄的芒果，红彤彤的石榴，紫晶晶的葡萄，中西合璧的火龙果，出口转内销的猕猴桃，哪一只都比红薯赏心悦目！ 容貌一般也就罢了，冲着美丽的名字和昂贵的价格，雪莲果的味道也应该独特一些。实在不能像榴莲那般特立独行，也应该像西瓜那样有口皆碑。遗憾的是，把雪莲果薄薄的皮去掉，果实虽洁白细腻，满怀憧憬咬一口，却大失所望——口感临近于荸荠，清甜相当于鸭梨。雪莲果，连一点诡异的想象空间都不肯给，太辜负大众对它的期望。 名为“雪莲”，本应生长在高山之上，雪莲果的老家却在南美洲安第斯山脉，连一片雪花都没见过。周游到中国，雪莲果赖在暖和的云南就再也不肯走了。长期生活在炎热环境里，养成雪莲果暴躁的脾气，它很不耐寒，温度只要低于15摄氏度，就耍着性子停滞生长。雪莲果果实大小不一，都是恶劣脾性造成的。 虽然辜负了美丽的名字，但或许，雪莲果走的是一条“低调路线”？不以容貌、口感取胜，而以品质取胜。雪莲果心地善良，果寡糖含量是水果中最高的，好多糖尿病人早已忘记水果滋味，雪莲果让他们回到从前。当然，如果可能，雪莲果要设法改善一下口感，好事做到底嘛！据说有食品专家正谋划把雪莲果加工成果茶、果冻、饮料、罐头……或许，换一个包装，看它七十二变，雪莲果才不负“雪莲”之美名。 28-2-2009 雪糕和米饭朋友和我聊起情人，我不知为何想到雪糕和米饭。在我看来，情人充其量就是根雪糕而已，有诱人的外观，林林总总的口味。奶油中加入食用色素，再裹以巧克力外层或蜷缩在蛋筒里，华美包装后由商家隆重推出。它勾引视觉，挑逗味蕾，用香甜和冰爽刺激你的神经，拿品牌和代言人填补你的虚荣。对雪糕的渴望，恰似某个过惯平淡生活的女人一时意乱情迷，希望情人重燃内心的饥渴。然而激情过后，唯有褪去繁华散落一地的烟花壳子。
无论是奶油味浓郁的，全脂或脱脂的，原料全进口的还是意大利手工的，雪糕总有吃烦的一天。恰如情偷欢的甜腻，相处久了也要两相厌。激情越火，燃烧得也越快，转瞬只剩半支烟。雪糕吃多了伤胃，偷情也会往往身心俱损，害人害己。
米饭安分地呆在那里，味道是淡的，细品又有点甜。婚姻就是一碗饭，看似简单，烧好也不易。婚姻中加点水添些料，大米变成了饭、粥、泡饭、炒饭，甚至碾成粉做米糕米饭饼都行。可以鲜香，也可清润，可以充满嚼劲，也可绵柔如云。
米饭没有雪糕喧哗，引不起人内心的骚动。没听说过有人一时头脑发热去吃碗饭，倒是有前仆后继的减肥人士，禁不起雪糕的诱惑，贪口之后却又充满罪恶感而不得安生。米饭与世无争，最沉默的东西往往是最智慧的，因为它知道你总会尝尽人间百味后再回垤它身边。即便是再清淡的蔬菜也会有腻味的一天，但米饭却不会。你原本是他或她的那杯合口味的茶，为人妻、为人夫之后，就成了对方的那碗饭。爱情、亲情和友情亲密融合，成了你中有我，我中有你般细致的温情。
走到天涯海角，最想念遥远的那一边为你完候的那个人，恰似最思念故乡米饭的滋味。
19-1-2009 美味天成 接二连三的食品安全问题发生，本来糟糕透顶，但反过来一想，何尝不是一件好事！好在哪里？好就好在它提醒消费者，要重视食材的天然特性，除获取其在安全性方面具有无与伦比的优点之外，享受其美妙而真实的滋味也是应有的题中之义。 周末。大型超市收银处。 一位农民工手拿一封土豆（两个）交收银员结账。收银员将条形码扫描之后，随口唱道：“九块！”中年人大惊失色，忐忑不安地问道：“九块？不会吧。该不会弄错吧！”“不会的！”收银员大概不耐烦作一点解释,甚至不愿意往那一封土豆多看一眼，多年的工作经验令她只相信电脑。 站在农民工后面的我，出于好奇（两个土豆九元钱，贵啊），引颈前探：哦，原来是有机农庄的土豆。“难不成这位农民工兄弟也追求起了高贵的‘绿色’？”一转念，便发现这种想法很卑鄙，很阴暗：人家或许是拿错了，何必要显示自己的“优越感”呢？便多了一下嘴，指点那位农民工：“这是不用化肥种植的。有机的。”“有机？”农民工不解。“有机嘛，就是这个……那个……喏，再通俗一点，就是你们农村里用大粪浇出来的。”“啊呀，就这东西？过去咱家里可全用的它。现在那么值钱了，想不到想不到。”农民工张大了嘴巴…… 结果自然毫无悬念，农民工立马换了另一种土豆，不到两元，而且个儿倍大。 其实那天，我朋友的手里也拿着一盒“有机食品”——黄豆（比普通黄豆贵很多）。她因为被“毒牛奶”吓了一跳，改弦更张，喝自己磨制的豆浆了。我曾经劝她：“买一般的黄豆不好吗？”她正色说：“要喝就喝‘绿色’的。谁知道那黄豆有没有毒！现在用化肥孵出来的东西多的是，转基因的食品也不少。” 我想，她的说法不能说没有道理，只是，顾了这一头，难道还能兼顾那一头？比如，肉、蔬菜、大米、饮用水、塑料制品、汽油，或者空气，你能“全天然”？ 但作为一种追求，我们没有理由否定。只要有条件，当然要吃“天然”。这是生活质量高低与否的标志之一。 比如，现在市民到菜场买活鸡，如果囊中不太羞涩，所谓“草鸡”，所谓“正宗草鸡”，正是首选之物。其关键词只是四个字：安全，美味。 近来，英国、日本等国政府鼓励国民在自家的庭院里、屋顶上种植蔬菜。推想，这是应付金融危机的一招，但出于食品安全上的考虑也是其中之一吧。在俄罗斯，每到收获季节，莫斯科全城人烟稀少。问：人都到哪里去啦？回答是：都到乡下别墅旁的“自留地”里收土豆去了。前些年，俄罗斯经济困难，自给自足，不失为补贴家用妙策；现在国力强盛起来，人们似乎在追求一个较高层次的生活目标——享受绿色食品。 “无味者使之入，有味者使之出。”乃烹调经典。这是不是意味着“加工”很重要？当然！不过，为追求数量和味觉快感而不恰当地“加工”，正是品质降低的罪魁祸首。 法国有一种鸡，布雷斯鸡，被称作“披着法国国旗的鸡”。这种极品鸡，据说用一只汤匙就能轻易地挖下一块鲜美的胸肉。其何以成为极品？说起来再简单不过——草地放养。为了让布雷斯鸡有良好的环境，鸡必须圈养在5000平方米以上的空间，鸡群不能超过500只，每只必须有平均10平方米以上的空间。这使布雷斯鸡们在享受主人喂给的牛奶和谷物之外，还能吃到生长在草地上的蚯蚓等软体动物及昆虫，甚至鲜草的嫩叶和野花，养完一批后，放养的草地还必须经过一段很长时间的休息，“法定产区法”规定，同一块草地一年最多只能养两批鸡，以培养更丰富的生物供鸡食用…… 西班牙的哈布果伊比亚生火腿，世界顶级。它选用放养在树林里吃橡木的伊比利亚猪，仅施以粗盐，不做其他加工，在通风处悬挂两年，让山风与云气缓慢“熏陶”。这种看上去“偷懒”和“漫不经心”的极原始、极简单的制作方法，所产出的火腿，却将享有盛名的法国、意大利高档火腿远远地甩在了后面。 有人曾经慨叹：自然的美味变成最奢侈的食品，也许是工业化生产的最大悲哀。事实上，更大的悲哀在于，工业化确实满足了最广大人的需求,比如吃鸡，同时也使最广大人接受了已经不是鸡的“鸡”！ 1-1-2009 有些人 有些事 有些话 有些爱
8-12-2008 诱人金色 咖喱种种 对于咖喱的印象，小时候在洗不干净的碗，只要是做了咖喱土豆或者咖喱鸡以后，我们的碗就变成黄黄的，要过几天才褪去。可是我很喜欢吃咖喱，毕竟这种调味颜色特别，辛辣也刺激了小孩子的味蕾，于是兴奋。
咖喱粉是在南货店买的，几分钱一纸包。后来有了油咖喱，瓶装的，价钱贵，浓度高，用调羹挖一撮出来，在土豆基本上烧酥了以后混入，翻炒几下就可以起锅了。不舍得用油咖喱，就在锅中放一点点油，炉火开小一点，把咖喱粉倒下去轻轻炒动，就是土法油咖喱。
记得过去金陵路上有一家专门的咖喱鸡饭店
，就像一家简陋的西餐店，姐姐带我去吃过，印象十分深刻，原来咖喱饭就是盖浇饭呀，一盘子白米饭上面浇了一大勺咖喱糊糊，给一杯白开水。后来去日本一看才知道，咖喱饭很流行，像麦当劳一样就是一种简餐，中午的时候，学生和职员常常就是靠咖喱饭喂饱自己的。
我从日本人那里学会了自己做咖喱饭，土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉等等都切成小块，煮熟了以后加入咖喱块，搅拌就成。日本的咖喱块有几种口味，一般分为辛口（辣）、中辛（中等辣）和甘口（甜味），那种压缩成块的调料，里面已经含了很多咖喱需要的调味，也有淀粉，所以只要咖喱块一投入蔬菜锅，它就会融化，然后变稠，所以需要最后放咖喱块，还要不断搅拌，不让锅里面粘底。做咖喱还可以根据自己的口味加上番茄沙士和牛奶，或者加点白糖，让咖喱柔和一点，适合小孩子吃。
咖喱饭也有速成的，就是超市里面的软包装咖喱，里面已经有了蔬菜等，一人份就是只够盖在一碗米饭上，只要微波炉一热，浇到白米饭上面就可以吃了。有人会买错这样的咖喱，当它咖喱调料，于是产生疑惑。
印度咖喱很有名，比较辛辣，市场上卖咖喱粉，你凑过去闻一闻，必然大打喷嚏。东南亚一带菜肴中，咖喱是很一般的调料，一盘鸡或者鱼，旁边配的咖喱糊糊，少而浓烈。蘸馕或者面包吃都可以。那种咖喱没有甜味，我不是很喜欢。
上海有很多美丽的东南亚餐厅，那天去一家土耳其餐厅，中东风情，非常漂亮，墙壁的瓷砖花纹美丽，和清真寺的内壁一样，很多手工制银盘挂在墙上，还有美杜莎的眼睛装饰品，异国情调浓烈。有一个小的舞台，晚上还有土耳其美女表演肚皮舞。在这样的地方用餐，咖喱的口味就不重要了。
现在中餐厅创意菜，采用中菜西做的也很多，我吃过一个咖喱大虾，既美丽又好吃，值得效仿。大的草虾洗净抽去背部泥筋，在油里面爆炒以后放料酒烧，配料是洋葱、红绿辣椒丝和韭菜花，主要是它做成厚厚的咖喱羹状，味道非常浓郁。很显然，它用的是东南亚的咖喱调料。
咖喱是那样神奇的一种调料，艳丽的金黄色，刺鼻的香味，辛辣的口感，它是生活中的一抹亮色，接近它，会让你精神为之一振。
19-11-2008 粉红色的监狱 她在最巅峰时得到丈夫的宠爱，生育儿子的快乐。她的丈夫是有多位侧室的一统天下的将军，而她生下的儿子子以母贵、有望成为将军的继承人。眨眼之间，两岁的爱子被丈夫失宠的正妻毒死；而丈夫也被血刃于敌人之手。这是肯定的：越是站在权力的顶峰越是危机四伏。美丽的女人一身缟素去了庙里当尼姑。故事的结尾意味深长，女人在庙前的田园里拔萝卜，拔出了一个硕大的萝卜，手提着萝卜，脸上笑成了一朵花。这种自由而欢快的笑就是在她最辉煌的情景中也未曾见得。
日本电视连续剧《大奥》说的都是这样的故事。大奥是江户时代掌握国家实权的幕府将军的后宫，那里生活着1000个等级森严的女人，做粗活的、细活的、女官、厨娘、各位侧室夫人的侍女……1000个女人都只为一个男人服务。成为侧室是所有下女的梦想，成为侧室之后又千方百计要生儿子，生下儿子再争太子之位，这样的后宫无异于监狱。 失宠、孩子夭亡、打入冷宫、嫉妒而死、同性恋变态杀人、殉情而死、无法生育……凡是女人可能产生的悲剧，《大奥》的编剧无所不用其极。宫廷的悲剧都差不多，荣华富贵之下是彻骨的寒冷。日式宫廷只是因为它花团锦簇的和服、因为异域神秘的浓艳，其悲剧表现更加华丽而凄婉。 将军从办公事的中奥走到大奥，威风凛凛、仆从相随，要走过很长的长廊。他身后的女人依照地位与受宠程度也排列有序，傲视群芳，两边的下女齐跪伏地，这组镜头是30集的电视剧每集都有的。将军变换、妻妾更替，但那传统的一幕未变。在“围城”外人、在屏幕之下、在当下的我们，看了才会哑然失笑：只不过是1000人的场子，1000个人的T型舞台，如此煞有介事啊！ 大奥是无处不在的。名利的追逐者，每一位的心中都有他的大奥尺寸图，或许有的王国连1000个基本观众的数量都未必有，但照样津津乐道苦心经营欲出人头地。 华丽是给人看的，只有那在泥里拔出大萝卜的趣味和欣喜是由衷的，一旦你建立了你的大奥，等于蹲上了一座粉红色的监狱。所有勾心斗角的游戏都是恶性循环，重复得令人恶心。但奇怪的是总有人乐此不疲。历史就是这么延续了下来。  7-11-2008 那些雷得我们如此销魂的台词1.萧峰摇着将死的阿朱：“你先别死!!” ——是说等会儿再死么？我先跟黑白无常大哥打个商量啊～ 2.“如果母后执意如此，请允许孩儿辞去皇帝一职。” ——哦哦，原来皇帝也可以辞职啊，那请允许我竞聘上岗～ 3.尔康：一个破碎的我，怎么帮助一个破碎的你？ ——琼瑶大妈，俺啥也不说了！ 4.未来的始皇帝跪在地上哭天喊地，捶胸顿足。秦始皇说：“为什么，总是输？我为什么总是输？我以后不要输。我要赢！” ——从此以后，他就改姓赢了。 5.那个什么龙梅的在草地上OOXX 完事后…… 康熙一脸满足的说：“龙梅啊，是你强暴了朕啊！！！ ” ——当时看到那一幕的时候对陈道明万分的佩服。竟然能用如此冷静的口气说出如此NB的语句！！！ 6.病床上的范冰冰深情地对古天乐说：“我好想念松花江啊。知道为什么叫松花江么？以前我们那里松树是开花的。我们那里的人都很穷，要出去打工，每个打工的人走之前都采摘 一些松花带走，说自己肯定会回来，但是没有人回来。后来松树就不开花了，大家为了纪 念松花，就叫松花江…… ——很久很久以前，有个词叫“打工？？” 7.《还珠2》里面香妃病了，蒙丹改装混进宫去看她， 原来的台词俺记不住了～～ 大概就是这个意思：后面半句是原话，“蒙丹，你为何总皱着眉头，有时候，我真的很想拿一把熨斗把你的眉头熨平。” 8.《仙剑》 姥姥：我们已经到达地球的另一端了…… 9.甄子丹演的《七剑》粤语版，在护送武庄的人逃离时，甄大侠说了句：“我check到车队里有内奸。” 10.我听过一个特傻的台词，不记得是什么片子了 反正是一古装片。 一群坏人在研究怎么搞垮以主角为代表的好人， 某坏蛋头头说完自己的计划后，摸着胡须得意地笑道：“哈哈，我们的奸计很快就要得逞了！“ —— =_= || 11.《大长今》里面一个场景，医女阿烈邪恶的说出了自己即将作的坏事。 长今（做坚毅状）：“我一定会阻止你的！我一定不会让你得逞的！ ” 内医官从阿烈背后出现，看到长今在威胁阿烈，很生气。 长今（无辜的）：“大人，不是这样的大人...请听我解释...大人！” 内医官：不要说了，我不听 ！ ………… 12.《情深深雨蒙蒙》，书桓表情沉重地说：“八年抗战就要开始了……” ——抽死你!就是你小样乌鸦嘴，一说说出个八年抗战。不然小日本哪抗得住那么久?! 13.看《逆水寒》时，阮明正对戚少商说了一句话，让我当场喷了…… ——“我好饥渴……” 14.前阵子我娘在看《木棉花滴春天》 女：你说！你说！到底为什么！ 男：你听我解释 。 女：我不听我不听我不听！ ——丫的又要人解释还不许人说话，极度想直接把编剧拍死！ 15.记得某部乌字打头的古装武侠剧，剧中有一群罗喽在追杀一个大侠。 然后不巧来到一片树林，人没追着，罗喽们开始有点不耐烦了。 有人提议去某个地方歇歇。 然后其中一个罗喽就说了：“去某地吧，那里比空调还凉快呀……” ——当场晕厥，笑晕的，佩服呀，大明朝居然有空调了…… 16.《色•戒》里听的那句：“再不杀人，就要开学了啊……” 17.韦小宝一脸猥琐的对吴三桂说：我好，你也好…… ——= =|||||||| 18.《康熙秘史》里皇后死时，夏雨喊到：“爱后，爱后……” ——=_=!只听说过爱妃，啥叫爱后？？ 19.琼瑶阿姨一生作品无数，最最白痴的是《情深深雨蒙蒙》中的这一段～～ 女：你无情，你冷酷，你无理取闹！ 男：你才无情，冷酷，无理取闹！ 女：我哪里无情，哪里冷酷，哪里无理取闹！ 男：你哪里不无情，哪里不冷酷，哪里不无理取闹！ 女：好～就算我无情，冷酷，无理取闹！ 男：你本来就无情，冷酷，无理取闹！ 女：我要是无情，冷酷，无理取闹！也不会比你更无情，冷酷，无理取闹！ 男：哼！你最无情，冷酷，无理取闹！ 20.“我知道他爱你爱的好痛苦好痛苦，我也知道你爱他爱的好痛苦好痛苦 ”——尔康的名言 “尔康，一个破碎的我怎么去拯救一个破碎的你 ？” 尔康对紫薇说：“你痛，我也痛！你痛，我更痛！” 尔康对紫薇：“我心痛得快要死掉了！” 紫薇嗔怒道：“尔康……你好过分哦～～ ” （……三……秒……钟……过去了……） 接着羞涩道：“但是我好喜欢你的过分哦……” 21-10-2008 巴黎欧莱雅男士极速活肤液免费领取Onlylady女人志推出的欧莱雅男士化妆品“L'OREAL极速活肤液”试用装免费体验索取活动。
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16-10-2008 不感慨关于感慨的一则笑话：有人透过公共汽车的车窗看到了天上缥缈游移的风筝，不由得感慨，谁在闹市也能把风筝放得这么好，真高人也。后来发现他赞叹的风筝，原来是飘在风里的一只垃圾袋。 感慨是情感的练门。软弱时感慨，无异于希腊神话中神勇的阿喀琉斯，平日里刀枪不入，最后却因被人射中微不足道的脚踵倒下。 毕业典礼上聚光灯打出迷人光环，导师伸出手来拨动学位帽的穗子，真是一个足以让人感慨得泪花乱转的时刻。人的一生中需要硬着心肠，轻轻放下的太多了。我不知道一只小虫子在蜕皮之后是否也有类似成长的仪式，也会有“锦绣年华”的说辞和“前程如画”的想头，或许只有人是如此凡心炽烈，思虑繁杂的吧？ 半夜到医院挂急诊。健康的时候除了照镜、沐浴、肚饿，几乎可以忽略肉体的存在。一旦出了毛病，马上知道五脏六腑的准确位置，雄心壮志哗哗地从脚底流光。急诊室和医院走廊上歪着躺着形容憔悴的人，根本不能细看。输液室的电视机真是慈悲，在半夜喧哗着成功击退了脆弱与感慨，破烂肥皂剧居然也有疗伤的奇效。 早晨路过车祸现场，交警和肇事司机都在，120和110应该已经在途中。遇难者在路上躺成了一个猝不及防的结局，然而路人已经来不及唏嘘，在一大清早的高峰时间。被劳苦和奔波压榨的人，没有多少感慨和伤感的余力。 “我呼吸不是为了要感慨，我灌溉不是为了看花开，我的要求可随时更改，万一我所爱的都对我说拜拜，不爱就不爱。”这是一个深情的填词人写下的句子。感慨万千的人，往往说着佻达的话。 2-10-2008 不算辜负，可是你欠我幸福
29-9-2008 清淡优雅的丝瓜丝瓜与夏天有缘，丝瓜是明代从南洋那个炎热的地方引进的，靠海边的泉州，称它暑瓜，这应该是正确的，丝瓜是真正清凉解热的瓜。 丝瓜宜于打汤或者清炒，汤是稀释主义情结的澎湃，清炒是散淡心绪的凝结，我常做的丝瓜汤是鸡蛋丝瓜汤和肉片丝瓜汤。鸡蛋丝瓜汤有两种做法，口味求重时，先搅了鸡蛋煎黄捣碎，注水煮汤，汤沸及白时投入丝瓜，丝瓜切丝或半月形的片，佐盐、生姜丝和蒜瓣；口味求淡时，先注水煮丝瓜，再搅鸡蛋细细淋入沸汤之中，蛋花便在沸汤之间开了。做肉片丝瓜汤，将丝瓜略炒，注上水煮，肉是猪肉，上品的是里脊肉，次之是前胛的瘦肉，切丝或片，片要爽些，肉要搁淀粉抓芡，汤沸之后，投锅中轻轻搅动一下，肉熟即起锅，这样肉鲜嫩，丝瓜清甜，皆滑爽。喝这样的丝瓜汤，是夏天的美好回忆，有清热之效。丝瓜的清炒，有着三个现实向度，纯粹清炒的丝瓜，清淡滑柔，只需一点蒜蓉调料，喜胡椒者，是可以放一点胡椒粉的，清炒的丝瓜，有些许汤汁，此汤的味重，拌饭也是极入味的。丝瓜炒鸡蛋，亦先将鸡蛋煎黄，投丝瓜合炒，或两者分炒再合炒之。炒肉需将肉抓芡，炒至八成熟起锅，洗锅，注油炒丝瓜，丝瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，双熟起锅，图美观者，搁几根红辣椒丝，肉是粉色，鸡蛋是金黄色，丝瓜是绿色，蒜是白色，有几根红辣椒丝，就是清纯之间的一点艳丽了。 吃丝瓜的感觉总体是清淡而优雅，最好是在门前窗下种一棵丝瓜，也不妨在阳台上用大缸种植。自种的丝瓜，看着发芽、生叶、开花以至结出小小的瓜儿，忽然间就成了长长的一条大瓜了，拿剪刀从瓜蒂剪落，削皮，是白白的肉色，青鲜气息淡淡地弥漫，有如风中，夏天的绿野由远而至。有清炒丝瓜或丝瓜汤，焖一锅白米饭，或者是煮几碗白粥，悠然地吃起来，可以忘却一些尘事，不去感觉市井的喧嚷。 19-9-2008 免费申领旁氏7日美白体验装（共10万份）
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